1、食材：明太子、芦笋、清酒、味淋。

2、将芦笋去皮，用开水烫至半熟后用冰水浸泡，再用干净的毛巾吸干芦笋的水分。

3、将明太子去皮，取出里面红色的小鱼子，放入味淋、清酒，拌匀后再放入芦笋，拌一下，装盆即可。