1、把瘦肉洗干净切长条，打入鸡蛋加入淀粉，盐，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，用干净小手抓扮均匀；

2、丝瓜去皮洗干净切长条，起锅烧油倒入蒜蓉炒香，然后把丝瓜倒入锅中炒，炒到半生半熟的样子摇起来放入碗中；

3、然后锅中倒入清水，锅中的水烧开，下入滑肉，记住下完滑肉不搅拌，最后锅再一次开的时候放入丝瓜一起煮五六分种，就可以起锅了。