1、材料：干面条适量、小油菜适量、鸡蛋适量、绿豆芽适量、植物油适量、孜然粉适量、精盐适量、酱油适量、油泼辣椒适量。

2、绿豆芽、小油菜洗净备用。

3、面条入开水锅煮至稍发软后捞出。

4、把煮过的面条过凉水。

5、把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。

6、把拌好油的面条上锅蒸熟。

7、把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。

8、起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。

9、放入洗好的小油菜，翻炒。

10、倒入绿豆芽翻炒。

11、倒入一汤匙酱油，炒匀。

12、根据个人口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。

13、倒入适量的油面条，翻炒。

14、倒入少许清水，翻炒防止糊锅。

15、加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。