1、材料:大排，生粉，糖，醋，盐，鸡精，黄酒，酱油，姜片。

2、将大排切成条状,放入碗中加黄酒、姜片、盐阉制片刻后,将生粉裹在排条上 。

3、锅入油烧热,将排条一条一条下锅炸至金黄色捞出,当所有排条都炸完后,大火将排条回锅炸,捞出漓油。

4、锅留底油，倒入醋，加水，鸡精，煮沸后，加少许酱油，最后加糖、水淀粉勾芡，将排条倒入锅中裹上糖醋汁，关火，出锅。