1、材料：鸡腿肉2片、盐1/2小匙、酒1大匙、胡椒粉适量、糖1小匙、蒜末1大匙、蔬菜随意、火腿丝随意、太白粉2大匙、酱油1大匙。

2、鸡腿肉剔除多余的油脂，用盐、酒、酱油、胡椒粉、糖、蒜末醃约1小时。炒香蔬菜（冬菇丝、洋葱丝、红萝卜丝、笋丝），放少许酱油、胡椒调味，放凉备用。撕一张锡箔纸抹上少许油，放上鸡腿肉，抹太白粉，上面放些炒好的馅料，然后卷起，用锡纸包卷起来。要包紧。烤箱350°F先烤30分钟，然后撕掉锡箔纸，烤箱升温到400°F再烤10分钟或至表面上色，最好在烤盘上再放个烤架，使鸡肉不致泡在汤汁中。冷却后切片，才不松散，成品上桌。