1、原料：肋排一条、姜、蒜、豆豉、盐、鸡精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各适量。

2、肋排350克斩成小块。

3、放入清水中泡浸十分钟，再清洗两遍后挤干水份。

4、姜、蒜切末，豆豉剁碎备用。

5、排骨加入生抽、几滴老抽、盐、鸡精、胡椒粉抓匀腌制十分钟。

6、将姜、蒜、豆豉放入锅中小火炒香，盛出备用。

7、将炒香的姜、蒜、豆豉放入排骨中拌匀。

8、往排骨中加入一勺生粉，两勺花生油抓匀。

9、将排骨平铺在盘子，摆上红椒圈。

10、将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸8-10分钟。