1、把大排洗干净，洗干净后装碗，接着加盐，加糖，加生抽，加生粉搅拌均匀，把葱洗干净，切好备用。

2、把锅洗干净，开火，倒油，油多一点，等油快开了，把大排一块一块放进去炸一下，油不多就煎一下，但尽量用炸的比较好，大概炸十分钟左右，装盘待用。在等炸的过程中，我们把番茄洗干净，切好备用。

3、把锅里油倒出来，留下一点炒番茄。开火，油开把番茄倒进去翻炒一下，加点盐，加点糖，接着等番茄变软，变稠后把炸过的大排倒进去翻炒一下，再把葱倒进去翻炒，大概一分钟左右，关火，出锅装盘。