1、荷兰豆去两头的筋，洗净，锅中烧开水，加入几滴食用油，一小勺盐，入荷兰豆焯水1一2分钟，盛出过冷水备用。

2、锅中热油，放入蒜片爆香。

3、倒入焯水后的荷兰豆迅速翻炒两分钟左右，撒入适量盐和味精调味，盛出。

4、盛盘。清脆爽口的小清新菜品。