1、酸辣河蚬很好吃，在炒制时需要准备五百克新鲜的河蚬，再准备一个西红柿和少量的芹菜与辣椒，另外姜和蒜以及盐与糖等配料也要准备一些，最后还要准备辣椒油和料酒与醋等调味料。

2、把西红柿和芹菜全部洗好切成小丁，把河蚬洗净备用，炒锅中放油加热以后把姜片、蒜末和辣椒放入炒出香气，再加入糖和盐以及料酒与醋等调味料，接着把河蚬放入炒制，翻炒几下以后放入芹菜和西红柿，炒到河蚬的口全部裂开，放入辣椒油调匀就能出锅。