1、食材：腊肉180g，尖椒1个，胡萝卜少许，姜少许，葱少许，菜籽油适量，香油少许，鸡精少许。

2、尖椒、胡萝卜切菱形片。

3、腊肉切片，切葱花姜片。

4、热锅凉油，加入姜片葱花爆香。

5、加入腊肉小火煸炒微微出油变色，加少许水烧几分钟。

6、再加入胡萝卜翻炒至胡萝卜变软，收一下汤汁。

7、加入尖椒翻炒几下，加鸡精少许，淋香油出锅。腊肉很咸，不需要放盐。