1、准备食材：韭菜、小虾皮、植物油、食盐。

2、韭菜洗净切段，沥干水分备用。

3、虾皮用清水浸泡，去掉灰尘、杂质，浸泡后的虾皮沥干水分。

4、热锅烧油，放入虾皮炒香。

5、放入韭菜段，盐、鸡精翻炒均匀即可。