1、榨菜鸡蛋火腿汤原料：榨菜25克，鸡蛋1个，火腿肉50克，调味料适量。

2、先将火腿肉洗净，用开水烫过，切丝备用，又将榨菜洗净，切丝备用。把鸡蛋打在碗里，加调味料调匀备用。

3、然后再适量清水注入锅内，烧开，放入火腿、榨菜煮5分钟，再下鸡蛋，搅拌均匀，煮沸即可。