1、食材：鸡胸肉200克、莴笋头1根、黑椒酱勺、开水适量、葱花适量。

2、先把鸡胸肉和莴笋头洗净，切丁，鸡肉可以稍微撒点盐，想吃嫩点可以稍微加点蛋清。

3、水烧开后，把之前切好的鸡丁下锅。

4、煮的时候用筷子搅拌一下把鸡丁分开均匀受热，注意不要煮太久，感觉水要开了就可以起锅了。

5、这样口感会嫩点，想吃老点可以稍微多煮一分钟即可起锅。

6、这时把莴笋头下锅煮，煮熟之后起锅和鸡丁沥水放一起。

7、放上几勺黑椒酱拌匀即可。