1、小鲍鱼请菜场帮忙杀好，用刷子刷去表面的黑色清理干净肠子。

2、表面用刀划格子为了更加入味。

3、锅里倒入油小火，加热倒入蒜茸和葱翻炒。

4、蒜炒香后转中火倒入小鲍鱼，小鲍鱼炒后会出水，炒几下后，加少许盐再翻下稍微收汁即可。