1、兔肉半只，青笋2根，香菇4朵，大葱2根，独蒜2颗，老姜几片，盐、淀粉、花椒适量。

2、将兔肉切成小块，洗净沥干。

3、蘑菇、葱片、姜片、蒜片各6份。把青苗切成小块，把盐排干。

4、将兔肉沥干，放入盐、豆粉、姜、青段，拌匀，腌制0.5小时。

5、热锅里的油，将姜、蒜、胡椒、葱炒匀。

6、把兔子来回翻炒。

7、把蘑菇放下，加点盐，继续炒。加清水煮沸。

8、大约10分钟后，放入青笋，加盐调味，继续煮。

9、当青笋煮熟，汁几乎被收集起来时，可以打开锅了。