1、经验丰富的厨师建议使用锋利的刀，因为这样切洋葱时，会减少被破坏蔬菜细胞的数量，并释放出更少的催泪剂。此外，锋利的刀切洋葱的速度也更快。

2、专家还建议在切割前30分钟先将洋葱放在冰箱中或在切割前10～15分钟放入冷冻室。开窗和打开抽油烟机也有助于将蒸发出的气体更快地排出房间。还可以将洋葱两端切掉，将鳞茎浸入水中。据红星电视台报道，可以使用护目镜以保护眼睛免受腐蚀性化学物质的侵害。