1、【材料】：鸡胸肉1块、青椒和红椒各1个、蚝油和生抽各1茶匙、腰果和油和清水适量、盐4g、淀粉少许。

2、将鸡胸肉洗净切丁；

3、用蚝油、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用。

4、腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用；

5、锅中放油烧至温热，倒入鸡丁滑散，炸至金黄后捞出；

6、在锅中余油中加入青、红椒块翻炒至软，加入炸好的鸡丁炒匀，调入生抽和清水，最后放入加工过的腰果稍加翻炒，收汁即可。