1、材料：尖椒2个、豆腐皮200克、蒜、盐。

2、将豆皮对折卷起，中间切一刀之后，再对齐准备切丝。

3、切好的豆腐皮。切好后让在稍大点的容器里，倒入开水焯烫一下去豆腥。烫好后用凉水泡着。

4、尖椒洗干净，切成滚刀块。蒜也切末待用。

5、油锅里爆香蒜末之后，放入尖椒煸炒片刻。

6、再放入沥干水分的豆腐皮煸炒。

7、加入酱油半勺，盐1小勺，鸡精半勺，蚝油1勺。

8、调少量水淀粉，倒入锅里，翻炒均匀。