1、食材：芋头330克，花生油适蒜半水60毫升，白醋1大勺，白糖110克。

2、将芋头去皮，用刀切成粗1CM长5CM的条，蒜压茸备用。

3、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟制后捞出。

4、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒。

5、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠。

6、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀。

7、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。