1、食材用料：草鱼块400克、剁椒、葱、姜、蒜、豆豉、盐、胡椒粉、料酒。

2、草鱼切块，用料酒、盐、胡椒粉、葱、姜腌制二十分钟。

3、装盘，在鱼块上放上豆豉、剁椒。

4、开水上锅，大火蒸20分钟左右关火。

5、在上面放上大蒜碎和葱花，炒锅中放油，油烧热，冒青烟的时候离火，浇在上面即可。