1、主料：大虾。

2、辅料：芥蓝、葱、姜。

3、调料：盐、味精、料酒、水淀粉、食用油。

4、大虾去掉虾枪、虾线备用。

5、葱、姜切末备用。

6、芥蓝洗净后切碎备用。

7、锅中做水，水开后下入芥蓝焯熟。

8、锅中做油，5成热时下入芥蓝、盐、味精炒匀、勾芡。

9、将芥蓝出在盘中、制成菜底备用。

10、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。

11、下入大虾炒至红色后烹料酒、加盐、味精调味后焖熟。

12、勾芡后将大虾出在菜底上即成。