1、主料：芹菜150克。辅料：虾仁60克。调料：盐2克，植物油10克。

2、将芹菜摘去叶，根，洗净拍扁，切小段；

3、虾仁洗净；起油锅，先下虾仁炒至半熟铲起，再起油锅炒芹菜至半熟，放虾仁同炒，下盐调味，炒熟即可。