1、食材：松花蛋（鸭蛋）30克，咸鸭蛋30克

调料：盐3克，味精2克，芡粉10克，花生油25克

2、做法：

（1）先将西兰花剪好、洗净备用；

（2）将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；

（3）起油锅（西兰花比较吸油，可适量多放一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；

（4）加一些开水，盖上锅盖烧一会；

（5）待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；

（6）加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；

（7）由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。