1、食材：干面条（挂面）3两、葱、盐、香油、味精各适量。

2、将葱剥好，冲洗干净，然后切成碎葱花，放在一小碗中，然后放盐、味精、香油，腌制待用。

3、将煮锅中放入小半锅水，待水烧开后，将面条下入锅中，边下，边用筷子搅一搅，避免面条相互粘结。

4、下够需要的数量后，用筷子要不停地将锅中的面条搅一搅，抄一抄。

5、煮一分钟后，再放入小半碗凉水（纯净水），然后再继续搅一搅，抄一抄，待锅中面条再次煮开后约一分钟，关火。

6、立刻将腌制好的葱花倒入锅中，再搅拌均匀即可盛入碗中，稍凉可食用，清淡美味。