1、工具/材料：鱼、葱、生姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、红椒、食用油、蒸锅。

2、石浆鱼从肚子下侧剪开一个口子，掏去里面的内脏和腮，清洗干净。

3、石浆鱼加盐，葱姜丝，料酒腌制30分钟入味。

4、腌好的鱼放入烧开的蒸锅内，大火足气八到十分钟 。

5、把蒸好的鱼移到鱼盘里，蒸鱼的汤汁和葱姜都不要。

6、在鱼身上撒上葱花，红椒丝，姜丝，大葱丝，淋上适量蒸鱼豉油。

7、炒锅把适量食用油烧热，然后浇在鱼身上的配料上，瞬间把这些材料烫熟，激出香味，这道菜就完成了。