1、原料：何首乌10克，野鸡2只，冬笋15克，鲜椒100克，调料适量。

2、首乌煎煮取汁待用；

3、野鸡治净，去骨切片；

4、冬笋、鲜椒切丁；

5、锅置火上，加油烧热，人野鸡片汆炸，熟后倒人漏勺待用；

6、锅留底油，加入鸡片、冬笋、鲜椒丁、首乌汁及酒、酱油、盐、味精各适量，快速翻炒后勾芡。佐餐食用。