1、食材准备：胡萝卜一根，洗净；鸡蛋一个；面粉一小碗；香葱几根，洗净切碎。

2、搅拌面糊：将胡萝卜擦成很细很细的细丝放在面粉上，打入整颗鸡蛋，再放入盐、五香粉、少量凉水，将面粉和胡萝卜鸡蛋搅拌成面糊；面糊搅拌成很浓稠的状态，筷子夹起来不会滑落。

3、煮大半锅的热水，然后用筷子将面糊夹成一个个不规则的小块放入锅内，煮沸煮熟即可。

4、另外准备一个大碗，放入葱末、盐和油，再放入煮面疙瘩的热水将佐料调好味。再将煮好的胡萝卜面疙瘩放进碗内搅拌均匀即可。