1、首先将豆腐洗净，切成长条，用开水浸烫一下。

2、胡萝卜和玉兰片洗净切片，油菜和香菜洗净切段，放入开水锅中焯至断生。

3、锅热放油，放入葱花、姜丝、蒜片炝锅，爆出香味后放入玉兰片和胡萝卜片。放入油菜段翻炒片刻，放入水，放入豆腐条。烧开后，放入花椒和盐，改用小火炖8-10分钟，加入味精。撒上香菜段，即可出锅食用。