1、材料：姜，料酒，辣椒油，花椒油，蒸鱼豉油，味精。

2、牛百叶洗净，切丝。

3、锅中放放姜片，料酒，水烧开后，即放入牛百叶。迅速捞起，放入凉开水中过凉。

4、放入辣椒油，花椒油，味精。

5、锅中倒入油，放一只干辣椒。

6、等油热后，淋在牛百叶上，拌匀即可食用。