绿豆凉糕的做法(绿豆凉糕的做法家常做法)

美食推荐2023-11-01 00:06:15未知

绿豆凉糕的做法(绿豆凉糕的做法家常做法)

  1、绿豆淘洗干净,加入适量冷水(水量以没过绿豆1cm为宜)浸泡1晚,然后用双手掌心搓捻绿豆去掉豆皮。

  2、将去掉豆皮的绿豆放入适用于微波炉的碗中,加入200ml热水,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热4分钟,取出备用。

  3、将绵白糖和800ml冷水及薄荷叶放入适用于微波炉的容器中,封上保鲜膜,移入微波炉,用高火(或900瓦)火力加热3分钟。煮好的豆子加入适量煮豆子的水,搅拌成稀稀的豆沙。豆沙倒入锅子里备用。

  4、琼脂放入冷开水中泡软。

  5、把豆沙放入小锅子中,倒入鲜奶油、糖,煮沸

  6、加入泡软的琼脂,搅匀。

  7、将凉糕液倒入一个大平盘中铺平静置,温凉后封上保鲜膜,移入冰箱冷藏室,待凝固后取出切成小方块即可。

  注意事项

  小诀窍 浸泡绿豆时可以放进去1g食用碱,绿豆更容易去皮,蒸酥。

  把做好的豆沙液倒入模子中,放冰箱冷藏至凝固即可;脱模后可直接吃,或者稍加装饰

本文标签: 做法  绿豆  家常  

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