1、鸡肉切小块。

2、下锅焯水，水开后煮1-2分钟，鸡断生了捞出。

3、椰子去水放在纱布上，开口取果肉。

4、椰肉剔除黑皮，切小条。

5、过滤椰汁。

6、将椰汁倒入锅中，下鸡块、椰肉、马蹄、党参、红枣，加水没过食材。

7、盖上盖子，大火烧开后转小火，慢炖40分钟。

8、时间到后，椰子鸡汤就做好了。