1、材料：蛋黄3个、砂糖3勺、忌廉或鲜奶或淡奶200ml、酸奶500ml、香草香精适量。

2、蛋黄加糖打至奶白色。

3、忌廉倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀。

4、倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆。

5、放凉后倒入酸奶和香草香精拌匀。

6、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻。