1、蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用。

2、锅烧热放入食用油，放入葱姜蒜和辣椒爆香。

3、放入泡好的蛤蜊，翻炒。

4、翻炒几下后加入料酒去腥，然后倒入适量酱油调味。待蛤蜊熟后即可盛出。

5、最后，炒蛤蜊完成。