1、材料：红薯、糯米粉、白糖。

2、做法：将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟；取出后趁热用汤匙压成泥；放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（芝麻依个人爱好添加，干湿度适中）；取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状（可以做成球形）；锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。