1、主料：低粉120克、糖粉20克、蛋黄1个、黄油60克、南瓜泥200克、淡奶油100克、鸡蛋2个、糖50克、脆柿子、香草香精两滴；

2、将黄油融化后，加入一个蛋黄搅拌均匀，倒入糖粉、低粉。

3、和成面团。将面团擀成薄片，铺在排盘上，祛除多余的边缘，底部扎孔以免烤的过程中鼓起。烤箱预热180度，将派皮放入中层烤10分钟。

4、南瓜蒸熟去皮，捣成南瓜泥。加入白糖、鸡蛋、淡奶油混合均匀。将南瓜馅倒入烤好的派皮中，继续烤5分钟左右，至表面微硬。

5、脆柿子去皮切薄片。将柿子片儿铺在南瓜派上，入烤箱中层烤25分钟，注意观察上色后加盖锡纸。