1、腐竹、木耳用温水泡发，腐竹掰段，木耳撕成小朵，尖椒、胡萝卜切片。

2、锅内放入食用油烧热，加入蒜片和葱花爆香。

3、加入尖椒和胡萝卜翻炒几下。

4、放入木耳加适量清水翻炒片刻，再放入腐竹、盐和蚝油翻炒二三分钟。

5、加入水淀粉翻炒出锅即可。