1、鸡蛋3个、南瓜200g、盐3g、料酒5ml、黑胡椒、韭菜或香葱、食用油或黄油。

2、鸡蛋加入盐、料酒、黑胡椒，打散。南瓜丝、韭菜碎放入，搅拌均匀。

3、平底锅热锅、倒入适量油，五成热倒入蛋液、均匀、中小火煎制。一面煎好后再翻面。