1、主料：萝卜1000克。

2、调料：盐100克、酱油100克、小葱400克、大蒜（白皮）8克、姜4克、白砂糖4克、芝麻70克、辣椒粉300克。

3、萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。

4、把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。

5、把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。

6、把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。

7、用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。