1、食材用料：干黄花菜15克，山笋干20克，老鸭半只，老姜一块，盐一小勺，料酒适量，蒜瓣3瓣，胡椒粉适量。

2、笋干，用盐水泡开。

3、黄花菜冷水泡开。

4、鸭肉剁小块，加入料酒，盐，生抽，蒜瓣一瓣，姜一小块腌两小时。

5、厨房纸吸干水分。

6、锅内放少许油，加姜蒜爆炒鸭肉。

7、加笋干继续翻炒。

8、加两大碗水大火烧开。

9、过滤一下油沫，装入砂锅炖。

10、大火烧开，加入黄花菜，转小火炖两个小时。

11、加入适量盐和胡椒粉，上桌。