1、主料：芒果、牛奶、白砂糖、淡奶油。

2、辅料：鱼胶粉。

3、芒果切两半，再切成小方块，顶起皮来，就很容易将果肉取出。

4、准备好所有的原材料备用。

5、将3/4芒果肉搅拌成泥，余下的切丁待用。

6、牛奶加白砂糖小火加热至85度左右，加入白砂糖，搅拌均匀。

7、再将鱼胶粉倒入，搅拌使其溶化。

8、熄火后放入大容器中摊凉后，加入奶油搅拌均匀。

9、再将芒果泥倒入，混合均匀。

10、将所有的混合物过筛。

11、倒入准备好的容器中。

12、放入冰箱中冷藏1～2小时，拿出来吃时再将芒果肉切成小丁放在上面。