1、材料：鸡蛋2个、火腿1根、香葱、豆豉、香油、盐

2、火腿切小丁，香葱洗净切碎，备用。

3、鸡蛋打碎搅拌均匀，加入适量温水（一定要用温水，蒸出来才滑嫩）搅拌均匀。

4、最后倒入火腿和香葱，再加一勺豆豉，适量盐和几滴香油，搅拌均匀即可。

5、上锅大火蒸，开锅后转中火蒸6－12分钟即可。