1、在家里制做酸木瓜干时，需要选择那类无病害和无烂掉的新鲜番木瓜，并且要挑选这些都还没彻底烂熟的新鲜番木瓜，只能那样的番木瓜才可以维持脆爽的口味，做成木瓜干后才会非常美味。

2、准备好番木瓜之后也要配备发酵液，更快的做法是在凉开水中添加1%的糖和3%的盐，随后把医好的发酵液立即放进的准备好的木瓜片中，把气体排尽开展发醇，还可以在里面放进适当的蒜头，朝天椒和姜片等，等他发醇进行之后，再次腌渍三到五天。

3、腌好之后的酸木瓜爽爆爽口，取下后可立即吃，但想做成酸木瓜根，也要开展下一步的解决，能够把腌好的酸木瓜放到阳光底下晾干，每日早上八九点钟取出去，到中午三四点钟就需要把它取回房间内，持续晾干3~5天，等酸木瓜彻底脱水后就能获得搞好的酸木瓜干。

4、腌好的酸木瓜制做酸木瓜干时还能够依靠家里的电烤箱，能够在烘烤盘下铺一层锡箔纸，随后把酸木瓜放到烘烤盘上，放进电烤箱中设置温度为100度渐渐地烤，等把里边的酸木瓜烘干之后也可以获得搞好的酸木瓜干。