1、主料：300g皇帝鱼。适量油，适量盐，适量酱油，适量醋，适量姜，适量蒜苗。

2、鱼洗净切块，蒜和姜切好备用。

3、锅内油烧热后加入鱼煎。

4、加入切好的姜丝去腥。

5、煎至两面金黄时加入酱油和料酒。

6、加入蒜苗和盐翻炒均匀。

7、出锅即可享用了。