1、腊肉适量，蒜苗适量，红椒适量，植物油适量，料酒适量，生姜适量，红油豆瓣酱适量。

2、腊肉用温水浸泡，清洗干净。

3、把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

4、锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

5、调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入腊肉片，小火翻炒。

7、调入一汤匙料酒，继续翻炒。

8、等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

9、蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。