1、主料：芹菜叶1000克。调料：大蒜15克、盐30克、五香粉2克、辣椒油30克、味精 2克各适量。

2、把芹菜叶洗净，用开水烫一下；

3、压于浮水，再用盐、五香粉腌4～6小时；

4、吃时捞出控干盐水，用蒜末、辣椒油、味精拌匀即可食用。