1、材料：秋葵200克，鸡蛋一个，豆腐1块，洋葱末适量。油适量，盐适量，蚝油适量，鸡精适量，鱼露适量。

2、秋葵、豆腐切块，洋葱切末。

3、热锅下油，洋葱爆香，洋葱炒到微焦后放入一勺蚝油（汤勺）翻炒均匀，再放入适量的水。

4、放入豆腐，放上盐、鸡精、少量鱼露。

5、豆腐翻滚一会后放入秋葵，秋葵再次滚开后倒入鸡蛋液即可出锅。