1、用料：剩馒头若干、鸡蛋3个、葱适量、盐适量。

2、2-3个鸡蛋，放盐适量，打成液体，葱切好，尽量切小点。

3、葱放进蛋液，接着搅一搅。喜欢吃葱的可以放多点。

4、馒头切小块，烙馍太厚，所以从中间切开。这样煎得透。

5、切好的馒头块！用普通馒头更好，双面都能吸进去蛋液。

6、油适量，不用太多。

7、整块馒头浸入蛋液，放入锅里煎。

8、火要小，蛋液容易溅。经常翻动两面，然后压一压，让吸进去的蛋液都出来。

9、两面都煎黄就可以出锅了。