1、材料：鲜藕250克、胡萝卜50克、芹菜30克、盐约1/3小匙、油。

2、鲜藕用刷子刷净泥沙，切成丝，胡萝卜切丝，芹菜切段。

3、锅内热1又1/2大匙油，放入藕丝翻炒约1分钟。

4、加入胡萝卜丝、芹菜段，放入盐1/3小匙。

5、再迅速翻炒均匀即可出锅。