1、洋葱炒猪肝原料：猪肝100克、洋葱100克、料酒15克、酱油5克、淀粉5克、盐3克。

2、首先将准备好的猪肝用清水冲洗干净，然后将其切片。

3、将准备好的洋葱洗净，然后将其切块，放入碗中口留着备用。

4、炒锅上火，放入开水和猪肝，稍微煮一下，捞出滤水。

5、炒锅加油加热，放入洋葱煸炒到软。

6、放入猪肝，倒入料酒、酱油、清汤炒透，用湿淀粉勾芡，加盐调即可食用。