1、材料：腊肉、西芹、红辣椒、葱姜蒜末、植物油、料酒、生抽。

2、腊肉洗净后在蒸锅里蒸十五分钟，冷后切成薄片备用。腊肉蒸过后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹择洗干净后切成段。

3、炒锅里放少量植物油，烧热后下辣椒和葱姜蒜炒出香味，倒入腊肉翻炒一会后加入西芹再炒一会，淋上少量生抽和料酒，就可以出锅了。

4、腊肉比较咸，所以炒这道菜可以不用放盐了。炒时可以根据自己口味调整盐味。